別海町製造のクリームチーズをたっぷりと使用して作るレアチーズケーキ。中に混ぜ込んだ5種（レーズン、グリーンレーズン、クランベリー、パパイヤ、マンゴー）のドライフルーツは、まるで輝く宝石のように見えます。もちろん、見た目だけではなく、食感、味のアクセントとしても重要な役割を担っております。冷凍状態から解凍したばかりのものと、解凍後2日冷蔵庫で保管した物は別物と言っても過言ではありません。ドライフルーツの中にゆっくり水分が浸透し、柔らかくフルーティーな味わいに。味、食感の変化と共に3日間ゆっくりとお楽しみ頂けます。