北海道上富良野町の多田ワイナリーから辛口白ワインを3本お送りします。
真冬は-30℃近くにもなる厳しい環境の中で育ったぶどうを、野生酵母で自然発酵させた無濾過のワインです。
原料のぶどうは上富良野町の多田農園産100%。
栽培期間中、除草剤と化学肥料を使わずに育てています。

▼お送りするワイン
・シャルドネ2022
・122田園ブランES
・ピノ・ノワール・ブラン・ド・ノワール2023

▼テイスティングコメント
・シャルドネ2022
フレッシュで端正な香り。
完熟ぶどうとほんのり香る樽香のバランスが絶妙。
酸はしっかりとして、果実味がとても豊かで心地よい余韻のワイン。
シャルドネ100％。

・122田園ブランES
シャルドネ、ピノ・ノワール、ミュラー・トゥルガウを混醸で仕込んだ白ワイン。
程よく色づく、、淡い黄桃色。濁りはなく、輝いています。
さわやかさを感じる香り。白桃やかりん、柑橘香りやグスベリの香り、黄色い花や草原のようなグラッシーなニュアンス、バニラ風の濃厚な香りも若干感じられます。
温度が上がってくるとりんごやパッションフルーツの香りが現れます。
しっかりとした、きれいな酸があり、程よい厚みと豊かな果実味は混醸ならではの味わい。
中盤から後半にかけての若干の苦味が心地よいです。ミネラル感もあり、余韻はながい。
冷やした状態から飲み始めて、徐々に温度を上げていったときの変化が楽しいです。

・ピノ・ノワール・ブラン・ド・ノワール2023
ほのかなアーバンカラー。
ラズベリー、紅玉、フルーツトマトの香り。やや温度が上がってくると木苺のジャムのニュアンスが出てきます。香り自体は控えめで、優しい華やかさが感じられます。ほどよい酸が中心にあり、若干の渋味とほんのりとした甘酸っぱさ、丸みを帯びた味わい。どんな時でもそばに寄り添ってくれるワイン。