適正に処理された鹿肉は臭みと脂肪が少なく、ヘルシーな食材として注目を集めています。
低カロリーで高タンパク、さらに鉄分も豊富。
アスリートや育ち盛りのお子様、貧血気味の方にお勧めしたいジビエです。

【鹿モモ肉】
鹿モモ肉は筋肉繊維が細く柔らかいため、薄くスライスしても肉感を楽しむことができます。
鹿らしい味わいを楽しむならそのまま焼いてステーキにしても、生姜焼きでも美味しくいただけます。

【鹿ロース肉】
鹿ロースはきめ細かくやわらかな肉質で、鹿本来の旨味を十分に味わうことができる部位です。
1頭から取れる量はあまり多くなく、希少な部位です。
ロースの持つ柔らかさと、肉本来の旨味を味わうならステーキやロースト、鹿カツがおすすめです。
決して強火にせず、じっくり火を通すとしっとりと仕上がります。


愛南ジビエでは狩猟、わなで捕獲した鹿、猪を１～２時間以内に皮を剥ぎ、内臓を除去します。
その後食肉処理を行い、冷凍保存した状態の良い肉を提供いたします。

※画像はイメージです。
※お品のデザインおよびパッケージが変更になることがあります